2026年節分、立春を迎えた後のタイミングで楽しみにしていたワークショップ。まずは奄美大島に口伝で伝わる「神ミキ」をいただきました。感動…　滋味深さと美味しさ、エネルギー全てに飲み込まれました。他のメンバーも感動に震えていました～　先生のお友達が作った特製の甕で発酵していたミキはパチパチに喜んでました。一生飲んでいたい…

veganキムチと言ってもいろいろあると思います。私は実はキムチはそんなに得意じゃないけれど、先生のキムチは本当に美味しい。時間が経っても酸味が強まらずになお美味しい魅力でいっぱいのキムチ。みんなでわいわい作って楽しかった！作り立てから美味しいけれど、ランチでいただいた1週間もののキムチもまた発酵の深みが出ていて美味しかった～～！　これなら自分でもまた作ってみたい✨

ランチの内容は畑に携わっているものとしてはこれ以上の喜びはないくらい、土とのつながりや野菜との対話が十分になされているエネルギーの美味しさが溢れるラインナップ。今回も大変うれしく美味しくいただきました。ありがとうございます＾＾　

デザートは松と抹茶のババロア。あんこの炊き方も一流…　自分で何度も挑戦しているからこそわかる…

お茶は「くびき茶」と言って、奄美大島に自生するツルグミ（別名：クビキ）の茎や幹を乾燥させて煮出したものだそうです。奄美地方で古くから親しまれる健康茶で、ほんのりとした木の香りとさっぱりした薄いピンク色の飲料で、デトックスや風邪予防、高血圧対策の民間伝承薬として飲まれているそうです。初めて飲んだけど野草茶という感じでした。

心豊かな体験ができた一日でした。ありがとうございました✨